防弹咖啡饮食法&椰子油的科普

较近，**上的老太太在刷咖啡 椰子油，训练前喝一杯游离脂肪酸增加，睾酮增加巴拉巴拉，在这个水平上，我相信体育老师不能教这样的生理学，考虑老太太或一些经验，视频也可能断章取义，视频必须剪辑 。我还是那句话，好好吃饭就能减脂。我从来不尊重那些愿意尝试的人，但不要戴减脂增肌的帽子。还有，不要问我怎么断食。我不能对你负责，所以我不会教你。防弹咖啡饮食的原理是基于饭后脂肪酸水平，饭后约11小时是消耗自己的身体脂肪，此时控制胰岛素水平，达到持续消耗脂肪的目的，所以本质上对禁食时间有明确的要求，这就是为什么我不建议你轻易尝试，用这些精力吃，努力学习，好生活，爱自己是真的。浮力在文末，希望大家积极参与。

这篇文章基本没有废话，只有两个内容:

防弹咖啡饮食法&椰子油脂肪酸1、防弹咖啡饮食方法&相关注意事项

【防弹咖啡】：

1杯现煮热咖啡(约2~3勺现磨咖啡粉) 1~2汤匙中链脂肪酸(MCT、C8或椰子油) 1~2汤匙奶油(或黄油)，放入果汁机搅拌20~30秒。(请注意！千万不要用植物奶油(危险氢化油)，一定要用从牛奶中提取的奶油或酥油。

【如何喝防弹咖啡】

饿了就喝防弹咖啡，不饿就空腹喝。空腹第一，防弹咖啡第二。喝的要领是:一口一口，不要一次喝一整杯。这个过程是：饿了→喝一口→等5分钟，看饿不饿→如果你不饿，就不要再喝了→如果还饿，再喝一口→再等5分钟，看饿不饿。→以此类推。咖啡是一种超级抗氧化剂，一杯防弹咖啡可以放一整天。禁食防弹咖啡(不吃食物，只喝防弹咖啡)，一整天只喝1~2杯左右，都是按照上述原则，饿了才喝。防弹咖啡的目的是取代传统的早餐（或其他食物），不增加胰岛素，让身体保持脂肪燃烧的模式，然后等待身体连接身体脂肪，一旦连接身体脂肪（巨大的脂肪库），开始燃烧身体脂肪，你会发现饥饿消失了。在连接之前，我们暂时提供防弹咖啡，暂时缓解饥饿，避免饥饿，再次陷入胰岛素升高的饮食陷阱。如果防弹咖啡与身体脂肪燃烧是无缝的，你就不会有缺乏能量的饥饿感，如果有接缝，身体脂肪没有时间提供能量，就会有饥饿，然后你有两个选择：1。立即喝防弹来缓解饥饿，2。忽略它，继续让它饿，当身体脂肪燃烧时，它自然不再饿。须注意！如果你吃太多的防弹咖啡，你也会增加体重，因为身体燃烧脂肪会优先考虑膳食脂肪，其次是入过多的防弹咖啡，身体会优先燃烧防弹咖啡中的链脂肪酸，燃烧会连接体脂，燃烧体脂，这对减肥非常不利。如果不是全天禁食，只在早上喝防弹咖啡，像往常一样吃中国晚餐，就要控制早上防弹咖啡的油摄入量，不要过量，确保防弹咖啡的油在午餐前已经消耗，不会因为胰岛素升高而一起储存。同样，如果你在其他时间喝防弹咖啡，你也应该远离用餐时间，以确保用餐时没有未消化的防弹咖啡。防弹咖啡中链脂肪酸(C8、MCT、椰子油)可以通过简单的分解产生酮体(Ketone)，为身体特别是脑细胞直接提供能量。相反，长链脂肪酸必须经过复杂的分解过程才能作为能源，这对肝脏来说是一个很大的负担！防弹咖啡中链脂肪酸(C8、MCT、椰子油)能产生大量酮体，其中酮体产量，C8 > MCT > 椰子油。椰子油的酮体产量虽然较低，但不易饥饿。早上空腹喝一杯防弹咖啡可以缓解饥饿，防止身体误判饥荒，分泌大量皮质醇来储存脂肪。C8会影响饥饿素(ghrelin)胆囊收缩素(CCK) ，几个小时后几个小时。防弹咖啡可以延续前一天晚上的脂肪燃烧，因为它不含糖，不会增加胰岛素，并关闭脂肪燃烧。因此，防弹咖啡必须完全空腹饮用，不仅不能与其他食物混合，甚至胃里也不能有残留的食物消化，因为只要有糖 或者蛋白质，燃烧脂肪会中断。

有三种防弹咖啡饮食方法：

简单的防弹咖啡饮食方法防弹咖啡间歇性禁食方法防弹咖啡蛋白质禁食方法

在早期阶段，你可以从一个简单的类型开始。你在14点之前不吃东西，只喝防弹咖啡。一周后，进入间歇性禁食法，但每6天的间歇性禁食法应与1天的蛋白质禁食法相匹配，两者交替循环。如果有效，你可以尝试很长一段时间。

1.【简单防弹咖啡饮食】:

【用餐时间】防弹咖啡:06:00~14:00淀粉和水果:18:00~20:00蛋白质、油脂和有机蔬菜:06:00~20:00后禁食06:00~20:00。原则上吃3餐，20:00后禁食。低糖 高脂 低蛋白。也就是说，大量的蔬菜，大量的健康油， 蛋白质少，淀粉少，水果少。【卡路里分布】有机蔬菜占20%，油脂占50~70%，蛋白质占20%，淀粉和水果占5%分布有机蔬菜6~11份，油脂5~9份，淀粉4~6份，水果限制淀粉和水果的摄入，约1~2份(营养成分)，仅18:00~20:00，避免三酸甘油过高。淀粉必须是安全淀粉，不能乱吃垃圾食品。(安全淀粉，参考下面)【食材选择】尽量选择一、二级的【防弹食品】，避免六、七级的【毒性食品】。(请参考防弹咖啡食品地图)【食量】:吃饱。1.防弹咖啡：额外饮用，但14:00后尽量不要饮用，以免影响夜间睡眠。2.奶油 巧克力粉3.芹菜条或黄瓜条蘸酪梨酱4.纯度超过90%的黑巧克力5.芹菜条沾杏仁奶6.奶油 杏仁乳

2.【间歇性禁食防弹咖啡】

【用餐时间】防弹咖啡:06:00~14:00淀粉和水果:18:00~20:00蛋白质、油脂和有机蔬菜:14:00~20:00后禁食06:00~14:00，只能喝防弹咖啡，不能吃其他食物。尽量不要在14:00后喝酒，以免影响夜间睡眠。14:00后才能吃饭，原则上吃2餐，20:00后禁食。低糖 高脂 低蛋白。也就是说，大量的蔬菜，大量的健康油， 蛋白质少，淀粉少，水果少。【卡路里分布】有机蔬菜占20%，油脂占50~70%，蛋白质占20%，淀粉和水果占5%分布有机蔬菜6~11份，油脂5~9份，淀粉4~6份，水果限制淀粉和水果的摄入，约1~2份(营养成分)，仅18:00~20:00，避免三酸甘油过高。淀粉必须是安全淀粉，不能乱吃垃圾食品。(安全淀粉，参考下面)【食材选择】尽量选择一、二级的【防弹食品】，避免六、七级的【毒性食品】。(请参考防弹咖啡食品地图)【食量】:吃饱。1.防弹咖啡：额外饮用，但14:00后尽量不要饮用，以免影响夜间睡眠。2.奶油 巧克力粉3.芹菜条或黄瓜条蘸酪梨酱4.纯度超过90%的黑巧克力5.芹菜条沾杏仁奶6.奶油 杏仁乳女性40岁以上，需要大量减肥，或只喝防弹咖啡，可添加25~30克蛋白质（建议选择优质草饲动物胶原蛋白） 分泌瘦体素，增加脂肪燃烧。请注意！蛋白质量不得超过30克，否则胰岛素仍会增加(即使不超过30克)g，胰岛素仍增加胰岛素)，并立即关闭脂肪燃烧。(这种方法要有效，较好配合重量训练，即优质蛋白质 重量训练→肌肉增长→提高基础代谢率→减肥)【防弹咖啡 30克蛋白质的例子:1。防弹咖啡 一起搅拌几颗生蛋黄。2.单独喝防弹咖啡，再吃几个煮软蛋(蛋黄还能流动)。3.热防弹咖啡 混合防弹咖啡牌胶原蛋白。(过度搅拌会破坏胶原蛋白，所以最后加入胶原蛋白，避免过度搅拌。)4.冰防弹咖啡 一起搅拌防弹咖啡牌乳清蛋白。(热量会破坏乳清蛋白，过度搅拌也会破坏乳清蛋白，所以最后加入乳清蛋白，避免过度搅拌。)

3.【防弹咖啡蛋白质禁食法】

【用餐时间】防弹咖啡:06:00~12:20淀粉、水果、油脂、有机蔬菜:06:00~20:00蛋白质:禁食20:00后禁食06:00~12:20是饮用防弹咖啡的时间，14:00后尽量不要饮用，以免影响夜间睡眠。06:00~20:00都可以吃饭。原则上吃3餐，20:00后禁食。【饮食原则】:中~高糖 高脂 超低蛋白。蛋白质应控制在15~25克之间，较好完全禁食。淀粉应摄入安全淀粉，不得乱吃垃圾食品。(安全淀粉，参考下面)【食材选择】:尽量选择一、二级的【防弹食品】，避免六、七级的【毒性食品】。(请参考防弹咖啡食品地图)【食量】:吃饱。1.防弹咖啡：额外饮用，但14:00后尽量不要饮用，以免影响夜间睡眠。2.奶油 巧克力粉3.芹菜条或黄瓜条蘸芝士梨酱4.纯度超过90%的黑巧克力是为了减少体内炎症，因为蛋白质容易引起炎症。

【安全淀粉】

甘薯(Sweet potato)山药(Yam)白米(White rice，原因是白米的毒素比糙米少)南瓜(Pumpkin)冬南瓜(Butternut squash)芋头(Taro)木薯(Cassava)山蕉(plantain)所谓的安全淀粉，并非每个人都吃得好，有些人吃了还是会不舒服，例如：疲劳、头痛、胃肠道问题、疼痛和炎症…等等，所以要亲自才算数。

【防弹咖啡饮食地图】

防弹咖啡创始人Dave Asprey将食物分为七个等级，等级越低，对身体越不好。一、二级 bulletproof=鼓励优先食用优质食品。三、四、五。 suspect=可疑食物的质量因人而异。6级，7级。 toxic=禁止食用有毒食物。

防弹咖啡饮食注意事项！

【拉肚子】

身体身体转化为高效利用脂肪的状态，必须需要1周~1个月才能完成。如果化成功之前，如果摄入大量脂肪，肯定会导致腹泻，尤其是低脂、低热量或素食者。这这个时候，不要轻易得出结论，认为你不适合高脂肪饮食，事实上，只要你给身体足够的时间，它就会自然地调整为使用脂肪的大师！脂肪分解酶可以在过渡期服用(lipase)盐酸甜菜碱(Betaine HCl)帮助身体消化脂肪。

【奶油不适】

有些人在服用奶油后会发炎，包括心脏不适。解决方案是：1。只使用椰子油，而不添加奶油。2.改用酥油。（用小火加热奶油，然后过滤焦渣，剩下的油是酥油。过滤后的渣是引起炎症的酪蛋白。）3.用其他脂肪代替奶油，如可可奶油。

【过敏食品】

经过上述两周的防弹咖啡减肥饮食，你吃的都是1级和2级的防弹食品。此时，你的身体基本上已经净化，过敏原大致排出。接下来，你可以开始做过敏食品。换句话说，你可以开始回填3级、4级或5级的可疑食物，但一次只能回填一种食物，以免混淆。如果回填后有过敏症状，那就是你的过敏食物。问题是大多数过敏需要几天才能出现明显的症状，你可能会忘记几天前你吃了什么。有的甚至没有明显的症状，只是体内轻微发炎，外面没有迹象。幸运的是，专家们发现了判断过敏的轻微症状。专家发现，过敏食物会导致餐后90分钟内心跳加速——每分钟增加16次以上。因此，只要测量饭前饭后的脉搏，就能简单地找到过敏食物。

糖尿病与防弹咖啡

糖尿病患者胰岛素阻力非常严重，血液中胰岛素浓度远高于正常人，甚至空腹高于正常人，因此，糖尿病患者喝防弹咖啡或容易囤积脂肪，增加体重，因为空腹胰岛素仍然过高。早上空腹时，正常人喝防弹咖啡，身体会继续走脂肪燃烧路线，但糖尿病患者可能会走脂肪囤积路线。因此，原则上不建议糖尿病患者喝防弹咖啡。如果非要喝，较好在空腹血糖低于83时喝。虽然血糖浓度不等于胰岛素浓度，但为了便于测量，我们暂时以正常人的血糖值83为基础，空腹血糖83时，空腹胰岛素也应恢复正常肪储存路线。题外话:目前只有血糖机测量血糖，没有简单的机器测量胰岛素浓度。相信以后会发明简单的胰岛素测量机，因为大家慢慢明白血糖不是主角，胰岛素是主角，测量胰岛素比测量血糖更重要！说明胰岛素抗阻是三高 肥胖的共同来源！当简单仪器上市时，科学家自然会计算胰岛素浓度的安全值，然后我们就可以根了据胰岛素的波动去调整饮食，要胖就胖，要瘦就瘦，随心所欲！

【能源不足的后遗症】

低糖高脂饮食或低卡饮食或其他饮食法，常常会出现甲状腺低下的情形，原因是能源不足与营养素缺乏，导致身体自动调低新陈代谢率、牺牲次要机能(生殖系统) ，来降低能源支出，以达成平衡。1.能源不足：(a)酮体产量不足以应付所需能源，造成原因可能是：(i)短期内脂肪代谢功能尚未提升。解决办法：必须给身体足够时间去调适，至少2周以上。(ii)个人体质因素：调整适应期过了，脂肪燃烧也达到了极限，但是酮体产量仍然不敷使用。解决办法：稍微提高糖类摄取量。(b)糖质新生的葡萄糖产量不足，导致某些需要葡萄糖的细胞得不到能量。解决办法：先增加蛋白质，如果没有改善，再增加糖类。须注意！糖类摄取量不能过量，过量会阻断脂肪的燃烧，不利于减肥。 2.营养素不足：缺乏维生素、矿物质、胺基酸，导致生产能源的生化反应停摆，空有原料，但是无法生产。解决办法：补充维他命(大麦若叶或螺旋藻)+骨头汤+粗盐+优质蛋白质(蛋) 。

【女性的体脂】

Stefani Ruper认为女性的体脂少于15%会造成不孕症、青春痘、骨质疏松、心智不健全、荷尔蒙失衡。大部分专家认为女性的体脂要维持在20~30%才能获得较佳健康。Stefani Ruper建议女性的糖类摄取量应该以100克为基准去加减，但不得低于50克。100克糖类的量大约是4份水果或4个大苹果或2杯白米。

【精制浓缩油品的副作用】

精制浓缩的油脂要考虑到消化问题，这种东西必须搬出库存元素来帮助消化，不像全食物本身多少提供了一些辅助元素。这是站在长远之计来看，短期内还看不出副作用。另外，除了全食物可以提供辅助元素外，其他食物也可以达到互补。原则上，食物要多样性，要高营养性，才能避免单一浓缩食品的弊端。

【油脂的吸收力 Vs. 油脂代谢能力】

一般人需要6小时的时间才能代谢掉一杯防弹咖啡的油脂，除非你是处于油脂吸收力很差的阶段，油脂可以直接由 排掉，否则就会有脂肪燃烧不完而囤积体内的疑虑！

【防弹咖啡创者Dave Asprey设计的2周减重方案】（不推荐尝试）

第1~5日与第7~12日，实施【防弹咖啡间歇性断食法】。第6、13日，实施【防弹咖啡蛋白质断食法】。二、椰子油的脂肪酸

【Brain Octane】

防弹咖啡创始者Dave Asprey利用无氧蒸馏法(防止油品氧化)，从椰子油中萃取出8碳脂肪酸(C8)，商品名是Brain Octane，C8含量是椰子油的18倍。Brain Octane不须经由肝脏再处理就能直接提供能源给全身细胞，更特别的是可以通过血脑屏障，供应能源给脑细胞。

【MCT】

MCT是从椰子油中萃取出来的中链脂肪酸，主要成分是8碳脂肪酸与10碳脂肪酸，含量是椰子油的6倍。

【中链脂肪酸的好处】

脂肪酸的分解，每次会切断2个碳键，例如：C12脂肪酸分解一次会变成C10脂肪酸，再一次分解会变成C8脂肪酸，以此类推。脂肪酸的碳链越短，越快完成分解。短链或中链脂肪酸的分子较小，可以直接进入肝门静脉，送到肝脏代谢。C12以上的长链脂肪酸会先进入淋巴循环，汇集后再注入血液循环，最后回到肝脏代谢，旅程较长。中链脂肪酸不需要胆汁乳化，直接吸收当能源。有利于肝病者、消化不良者、切胆者。MCT(C10+C8)食用后1.5小时，血液中的酮体浓度就能达到高峰，并且在3小时后消失。MCT来得快，去得也快，所以要频频服用以维持酮体的浓度，建议每2小时服用一次。月桂酸(C12)转换成酮体的速度较慢，大约食用后3小时，酮体浓度才能达到高峰，但是能维持8小时才消失。月桂酸来得慢，去得也慢，酮体停留时间长，每天服用3~4次即可维持一整天的酮体浓度

关于减脂的方法和避坑可以参考下面两篇文章，都是干货长文，可能需要1小时左右才能全部看完，建议上班摸鱼的时候慢慢看：

疯得不行：增肌减脂系列：如何科学减脂-逐步控制体脂疯得不行：一位健身up关于减肥减脂的反思（顺带科普胰岛素指数）