菊粉和低聚果糖本质上是不同的物质

发布时间:2022-10-09

菊粉和低聚果糖本质上是不同的物质,一般来说:

菊花粉由2-60个单糖分子组成,从天然植物菊花芋头中提取。低聚果糖只由2-9个单糖分子组成,在自然界中很常见,但含量很低。用蔗糖和小生命酶生产的低聚果糖与天然相同。

如果将60个单糖聚合的菊粉切成小块,由2-9个单糖分子聚合而成,菊粉可以变成低聚果糖,但目前在世界上广泛使用 内切菊粉酶生产,一般切为3-7个单糖分子聚合,更重要的是,这种由菊粉切割的低聚果糖由3-7个单糖分子聚合,在自然界中没有发现自然存在,仅在人工中看到。由于菊粉和低聚果糖本质上是不同的物质,生产原料和方法完全不同,在各自的工业领域,如:菊粉有油的味道,可以取代食物中的脂肪,低聚果糖不能取代脂肪;低聚果糖有甜味,可以取代食物中的糖,菊花粉不能取代糖。此外,菊粉是人体所需的七种营养素中的膳食纤维,低聚果糖是碳水化合物。此外,菊花粉属于膳食纤维,低聚果糖属于碳水化合物。因此,科学地说,菊花粉和低聚果糖有其优点,几乎没有可比性,只有相关性。